Har du masser av grøntsager tilovers derhjemme og leder etter en god oppskrift til dette nytårsforsæt? Hva med en lekker kikærte-gulerodspande? Med denne vitaminrige pande blir du i stand til at klare disse kolde vinterdage!
Det skal du bruke:
- 400 g gulerødder
- rød chili
- 1 stykke frisk ingefær (2 cm)
- 2 ssk olivenolie
- 200 g kikærter (dåse), afdryppet
- Avokado
- ½ ts stødt kanel
- ½ tsk spidskommen
- 1 ts mild paprika
- karry
- Garam masala
- 1 tsk tørret timian
- Salt
- friskkværnet sort peber
- Timianblomster, etter sæson
Slik gjør du:
Start med at skrælle og skære gulerødderne i tern. Fjern kernerne fra chilien (hvis du vil ha det sterkere, så behold kernerne) og hak den fint. Skræl også ingefæren og hak den fint. Derefter varmer Frank Rosin en pande med olivenolie og steger gulerødder, chili, ingefær og kikærter, indtil de er gyldne.
Tilsæt krydderierne og timian, og smak det hele til med salt og peber. Lad kikærte-gulerodspanden simre ved lav temperatur, inntil gulerødderne er møre, men stadig har budt.
Tilsæt grofthakkede avokado stykker. Alternativt kan du også forberede en avokadomos.
Til sidst pyntes kikærte-gulerodspanden med timianblomster, og så er denne grøntsagsret klar!
God fornøyelse med at lave den!
